top of page

Vieux Guillou

19,75 €Prijs
Aantal

  • Château Vieux Guillou

    AOP Saint-Georges-Saint-Émilion – Grand Vin de Bordeaux

    Herkomst

    Regio: Bordeaux – Saint-Émilionnais
    Appellatie: AOP Saint-Georges-Saint-Émilion
    Producent: Vignobles Menguy – Montagne

    Het Château Vieux Guillou is een historisch familiedomein dat al meer dan twee eeuwen wordt doorgegeven binnen dezelfde familie.
    Vandaag leiden Yannick en Nelly Menguy het domein met dezelfde passie en toewijding waarmee hun voorouders de naam Guillou vestigden als een vaste waarde in de regio.
    In 1894 ontving het domein reeds een gouden medaille op het Concours Général Agricole de Paris – een erkenning van de uitzonderlijke kwaliteit die tot vandaag voortleeft.

    Terroir

    Het domein ligt in het gehucht Guillou, op slechts 2 km van het middeleeuwse dorp Saint-Émilion en 40 km van Bordeaux.
    De wijngaarden beslaan 15 hectare, ideaal gelegen op de zuid tot zuidwest gerichte hellingen van de appellatie Saint-Georges.

    • Bodem: Klei- en kalksteenbodem, typisch voor de rechteroever van Bordeaux.

    • Expositie: Zuid en zuidwest – optimale rijping en concentratie.

    • Gemiddelde leeftijd wijnstokken: ± 45 jaar

    Deze combinatie van oude wijnstokken, diversiteit aan percelen en gunstige ligging zorgt voor diepte, complexiteit en elegantie in elke jaargang.

    Druivensamenstelling

    • 68% Merlot

    • 24% Cabernet Franc

    • 6% Cabernet Sauvignon

    • 2% Malbec (Cot Rouge)

    De Merlot brengt rondheid en fruit, terwijl Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon zorgen voor structuur, kruidigheid en bewaarpotentieel.

    Vinificatie en Opvoeding

    • Oogst: Gedeeltelijk met de hand, gedeeltelijk machinaal.

    • Fermentatie: In betonnen en roestvrijstalen cuves met temperatuurregeling.

    • Opvoeding: In grote eikenhouten foudres en tanks van beton en inox.
      Deze methode laat toe om de aromatische zuiverheid te behouden, terwijl het hout zorgt voor structuur en verfijning.

    Proefnotities

    • Kleur: Diep robijnrood met intense schittering.

    • Neus: Rijk en complex met aroma’s van rijpe rode vruchten, viooltjes, lichte vanille en kruidige nuances.

    • Smaak: Een volle en harmonieuze wijn met rijpe tannines, zijdezachte textuur en een lange, elegante afdronk.

    • Stijl: Klassieke Saint-Émilion – krachtig maar verfijnd, met bewaarpotentieel tot 15 jaar.

    Serveertemperatuur

    18°C – serveer eventueel na 1 uur beluchting of decantering.

    Bewaarpotentieel

    10 tot 15 jaar, met optimale drinkbaarheid tussen 5 en 7 jaar na de oogst.

    Culinair advies

    Château Vieux Guillou is een wijn met diepgang en elegantie die uitstekend combineert met:

    • Gegrild of geroosterd rood vlees

    • Stoofgerechten met rijke saus

    • Charcuterie of wildpaté

    • Geroosterde kazen of halfharde kazen

    Een wijn voor gastronomische momenten, die de grandeur van Saint-Georges-Saint-Émilion belichaamt.

    Technische gegevens

    Kenmerk Waarde
    Alcoholpercentage ± 13,5% vol
    Inhoud 75 cl
    Type wijn Rode wijn – droge stijl
    Bodem Klei en kalksteen
    Oppervlakte wijngaard 15 hectare
    Certificatie Traditionele Bordeaux-productie
    Jaarlijkse productie Gemiddeld 80.000 flessen
bottom of page