Quintessence (wit)

Quintessence Blanc

AOP Côtes du Roussillon – Domaine Deprade Jorda

Herkomst

Regio: Roussillon, Zuid-Frankrijk
Producent: Domaine Deprade Jorda – Argelès-sur-Mer
Appellatie: AOP Côtes du Roussillon

Terroir

De wijngaarden liggen aan de voet van het Albères-gebergte, op een bodem van kalkhoudende schist met een sedimentaire kleistructuur.
Deze terroir combineert frisheid, spanning en een minerale toets, wat bijdraagt aan de verfijning van deze wijn.

Druivensamenstelling

• 50% Grenache Blanc

• 50% Grenache Gris

Vinificatie

Volledige vinificatie in Franse eiken barriques (nieuw of tweede/derde gebruik) om complexiteit en structuur te ontwikkelen.
Er wordt regelmatig bâtonnage toegepast (het oproeren van de lies) tijdens de eerste week van de rijping om rondheid en diepte te verkrijgen.

Opvoeding

8 maanden rijping op barriques, met wekelijkse bâtonnage in de beginfase.

Proefnotities

• Kleur: Bleek goud met een lichte intensiteit, helder en briljant.

• Neus: Aroma’s van wit vruchtvlees (peer, perzik) met subtiele getoaste tonen dankzij de houtlagering.

• Smaak: Complex en verfijnd, met dezelfde aroma’s als in de neus. De wijn toont elegantie, balans en een gastronomisch karakter.

Serveertemperatuur

Serveer tussen 10°C en 12°C.

Culinair advies

Ideaal bij:

• Witte visgerechten in saus

• Gevogelte zoals boerderijkip of kalfsvlees

Technische gegevens

Kenmerk	Waarde
Alcoholpercentage	± 13,5% vol
Inhoud	75 cl
Bewaarpotentieel	3–5 jaar
Type wijn	Droge witte wijn