Quintessence (Rood)

Quintessence Rouge

AOP Côtes du Roussillon – Domaine Deprade Jorda

Herkomst

Regio: Roussillon, Zuid-Frankrijk
Producent: Domaine Deprade Jorda – Argelès-sur-Mer
Appellatie: AOP Côtes du Roussillon

Terroir

De wijngaarden liggen aan de voet van Les Albères, op een ondergrond van kalkhoudende schist en sedimentaire klei.
Deze bodemstructuur zorgt voor diepe, geconcentreerde wijnen met een verfijnde mineraliteit.

Druivensamenstelling

• 30% Grenache Noir

• 30% Carignan

• 40% Mourvèdre

Vinificatie

Traditionele vinificatie met ontsteling en driewekelijkse maceratie.
Dagelijkse remontage (overpompen) en pigeage (onderdompelen van de hoed) zorgen voor maximale extractie van kleur, aroma en structuur.

Opvoeding

12 maanden rijping op Franse eiken barriques, deels nieuw en deels gebruikt (2 tot 3 keer).
Deze opvoeding geeft de wijn complexiteit en een verfijnde houttoets.

Proefnotities

• Kleur: Diep kersenrood, helder en briljant.

• Neus: Aroma’s van rijpe rode vruchten met subtiele tonen van confituur, toast en kruiden.

• Smaak: Complex en evenwichtig, met structuur en elegantie. De houtlagering brengt finesse en lengte in de afdronk — een echte gastronomische wijn.

Serveertemperatuur

Serveer tussen 16°C en 18°C.
Aanbevolen om te decanteer voor het schenken.

Culinair advies

Uitstekend bij:

• Lamsvlees

• Wildgerechten

• Rundvleesgerechten

Technische gegevens

Kenmerk	Waarde
Alcoholpercentage	± 14% vol
Inhoud	75 cl
Bewaarpotentieel	5–8 jaar
Type wijn	Droge rode wijn