PRÉMICES (ROOD)

Prémices Rouge

IGP Côtes Catalanes – Domaine Deprade Jorda

Herkomst

Regio: Roussillon, Zuid-Frankrijk Producent: Domaine Deprade Jorda – Argelès-sur-Mer Appellatie: IGP Côtes Catalanes

Terroir

De wijngaarden bevinden zich op een sablo-limoneuze bodem (zand- en leemhoudend). Dit is een rijke, vruchtbare en goed bewerkbare grond, bestaande uit klei, zand en leem, wat zorgt voor een natuurlijke balans tussen frisheid en structuur in de wijn.

Druivensamenstelling

• 25% Carignan

• 25% Marselan

• 25% Grenache Noir

• 25% Syrah

Vinificatie

Volledige traditionele maceratie met een korte cuvaison van 10 dagen om de fruitigheid te bewaren. De wijn ondergaat geen houtlagering om zijn frisse en soepele karakter te behouden.

Opvoeding

6 maanden in cuve (roestvrijstalen tank) met een vroege botteling om de primaire aroma’s te behouden.

Proefnotities

• Kleur: Robijnrood met granaattinten, helder en glanzend.

• Neus: Aroma’s van zoethout en specerijen zoals peper.

• Smaak: Rond en soepel, met een lichte zoetigheid. Het fruit blijft mooi aanwezig in de mond, ondersteund door zachte, zijdeachtige tannines.

Serveertemperatuur

Serveer tussen 15°C en 17°C.

Culinair advies

Perfecte begeleider van:

• Carpaccio van rund

• Fijne charcuterie en vleeswaren

Technische gegevens