Mercury rouge 1ier CRU "Les Velleys"

Mercurey 1er Cru “Les Velleys”

AOP Mercurey Premier Cru – Domaine Danjean-Berthoux

Herkomst

Regio: Bourgogne, Côte Chalonnaise – Frankrijk Appellatie: AOP Mercurey 1er Cru Producent: Domaine Danjean-Berthoux – Jambles

De wijn komt van de Premier Cru “Les Velleys”, één van de mooiste climats van Mercurey. De familie Danjean-Berthoux bewerkt hier een perceel van 0,45 hectare, beplant met oude wijnstokken van Pinot Noir tussen 1945 en 1955 – de oudste van het domein.

De ligging op een zuid-oost georiënteerde helling en de klei-kalkrijke bodem brengen structuur, diepte en finesse in deze wijn.

Druivensamenstelling

100% Pinot Noir

Vinificatie

• Oogst: Handmatig

• Selectie: Zorgvuldige triage bij aankomst

• Fermentatie: Traditioneel, met koude maceratie en dagelijkse pigeage of remontage

• Cuvaison: 17 tot 19 dagen

• Persing: Zachte extractie voor fijne tannines

• Opvoeding: 12 maanden rijping op eiken vaten, waarvan ongeveer 40% nieuw hout

Deze aanpak combineert Bourgondische traditie met precisie en elegantie.

Proefnotities

• Kleur: Helder robijnrood met paarse schakeringen, transparant en glanzend.

• Neus: Expressief en verfijnd, met aroma’s van zwarte kers, braam en een vleugje vanille. Na beluchting ontwikkelen zich tonen van kruiden en cederhout.

• Smaak: De aanzet is levendig en precies, gevolgd door een elegante houttoets en zijdezachte tannines. De afdronk brengt kruidigheid, rijp rood fruit en een subtiele mineraliteit.

Een wijn met diepte en complexiteit die tijd nodig heeft om volledig open te bloeien.

Serveertemperatuur

16°C – 18°C

Bewaarpotentieel

5 tot 8 jaar (aan te raden om 2 jaar na botteling te openen voor optimale balans)