Marchesi Spinola GAVI DOCG
MARCHESI SPINOLA – GAVI D.O.C.G.
De Gavi DOCG Marchesi Spinola wordt volledig geproduceerd en gebotteld op het domein Castello di Tassarolo, eigendom van de adellijke familie Marchesi Spinola. Deze elegante witte wijn weerspiegelt het terroir van Tassarolo in het hart van het Gavi-gebied, waar traditie, zorg en biodynamische wijnbouw samenkomen in een wijn van pure finesse.
Productiegebied
De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de gemeente Tassarolo, gelegen binnen de prestigieuze Gavi DOCG-zone in Piëmont.
Bodem
De wijngaarden liggen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau en bestaan uit mergelrijke, leemachtige kleigrond, rijk aan organisch materiaal dankzij het gebruik van groenbemesting, biodynamische preparaten en biodynamische compost. Deze natuurlijke aanpak bevordert een gezonde, levendige bodem en wijnen met uitzonderlijke zuiverheid en balans.
Druivenras
100% Cortese di Gavi — een autochtoon wit druivenras dat beroemd is om zijn frisheid, mineraliteit en subtiele aroma’s.
Vinificatie
De uitgestrekte wijngaarden van Castello di Tassarolo en de beperkte productie maken een strenge selectie van de beste druiven mogelijk. De druiven worden met de hand geoogst in geperforeerde kratten van maximaal 19 kg om de kwaliteit te waarborgen.
Na de oogst worden de druiven onmiddellijk zacht geperst met een moderne pneumatische pers. Alleen het beste deel van het most wordt overgebracht naar temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten, waar de alcoholische gisting langzaam en zorgvuldig verloopt onder constante analytische controle.
Na de volledige omzetting van suikers in alcohol blijft de wijn onbewerkt om zijn natuurlijke karakter en frisheid te behouden tot aan de botteling.Proefnotities
Kleur: helder strogeel met lichtgroene nuances
Neus: verfijnde aroma’s van witte bloemen, citrus en verse appel
Smaak: fris, zuiver en evenwichtig met minerale toetsen en een elegante, langdurige afdronkServeren
Schenk goed gekoeld bij een temperatuur van 9–10°C om de frisse en levendige aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Foodpairing
Een uitstekende begeleider van visgerechten, risotto’s, lichte pastagerechten, groentegerechten, wit vlees en fijnere kazen. Een wijn die elegantie en puurheid combineert — de essentie van Gavi.