PALACIO DE BORNOS – Gran vino
D.O. Rueda | Verdejo 2024
Druif 100% Verdejo
Herkomst D.O. Rueda, in het zuidoostelijke deel van de appellatie. De wijngaarden liggen op 800–950 meter hoogte en beschikken over meer dan 50 jaar oude wijnstokken. De bodems bestaan uit arme zandgronden met keien, klei in de ondergrond en kalksteen. Deze combinatie zorgt voor een goede drainage, vochtretentie en een uitgesproken minerale expressie. De lage opbrengsten van de bush vines dragen bij aan de concentratie en complexiteit van de wijn.
Kleur Helder strogeel met staalachtige reflecties en groene nuances. Zuiver en briljant.
Neus Hoge aromatische intensiteit en duidelijke complexiteit. Aroma's van wit fruit en kruidachtige tonen, typisch voor Verdejo, worden aangevuld met secundaire aroma's van boter en brioche. Een subtiele minerale toets zorgt voor extra diepgang.
Mond Gestructureerd en zeer evenwichtig. De wijn heeft een romige, zijdeachtige textuur en een mooi mondgevoel. De boterachtige aroma's die ook in de neus aanwezig zijn, komen duidelijk terug in de smaak. De afdronk is lang en aanhoudend.
Proefprofiel
Zoetheid: droog
Zuurheid: gemiddeld tot gemiddeld (+)
Alcohol: gemiddeld, 12,5%
Body: gemiddeld (+)
Smaakintensiteit: hoog
Afdronk: lang
Balans: zeer goed
Complexiteit: hoog
Vinificatie & rijping
De druiven worden handmatig geoogst in kleine kisten, met een eerste selectie in de wijngaard en een verdere selectie in de wijnkelder.
Na een prefermentatieve maceratie van 48–72 uur volgt een spontane alcoholische fermentatie in keramische amforen met inheemse gisten. De vergisting duurt 10–12 dagen bij 18–20°C.
De malolactische gisting verloopt spontaan. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 9 maanden op de fijne lies. Tijdens deze periode wordt regelmatig bâtonnage toegepast, waarbij de frequentie geleidelijk wordt aangepast aan de ontwikkeling van de wijn.
Voor de commercialisatie krijgt de wijn nog minimaal 9 maanden flesrijping.
Gastronomie
Deze Verdejo is bijzonder geschikt bij:
schaal- en schelpdieren
diverse visbereidingen
rijstgerechten
gevogelte
milde vleesgerechten
mediterrane visgerechten
Serveren
10–12°C
Technische gegevens
Jaargang: 2024 Appellatie: D.O. Rueda Druivenras: 100% Verdejo Alcohol: 12,5% Fles: Burgundy Regain Moss Afsluiting: natuurkurk Verpakking: 3 flessen per doos
Erkenningen
95 punten – Tim Atkin 2026 94 punten – Tim Atkin 2025 Gold Medal – Bacchus 2026 Silver Medal – Decanter 2026 Silver Medal – Concours Mondial de Bruxelles 2026
Commerciële positionering
Een karaktervolle Verdejo voor de liefhebber die verder kijkt dan de klassieke, frisse stijl van Rueda.
De combinatie van oude wijnstokken, de hoge ligging, lage rendementen, spontane vergisting in keramische amforen en langdurige rijping op de fijne lies geeft deze wijn een opvallende structuur, textuur en gastronomische diepgang.
Een elegante en veelzijdige witte wijn die zowel aan tafel als puur gedronken overtuigt. Bijzonder interessant voor liefhebbers van gastronomische witte wijnen met voldoende complexiteit en lengte.
Barriek Wijnen – geselecteerd met passie voor karaktervolle en authentieke wijnen.