Cuvee Romane (WIT)

Cuvée Romane Blanc 2021

AOP Bordeaux Blanc – Biologisch & Biodynamisch (Demeter)

Herkomst

Regio: Bordeaux – Entre-deux-Mers (Frankrijk) Appellatie: AOP Bordeaux Blanc Producent: Château Moulin de Peyronin – Pujols (Gironde) Eigenaren: Véronique & Franck Terral

Château Moulin de Peyronin is een familiedomein dat zich sinds 1975 inzet voor biologische wijnbouw. Sinds 2019 is het domein ook Demeter-gecertificeerd en werkt het volledig biodynamisch. De wijnen worden op ambachtelijke wijze gemaakt en dragen de handtekening van een authentiek terroir, met puurheid en finesse als leidraad.

Terroir

De wijngaarden liggen op de heuvels van Pujols, tussen de rivieren Dordogne en Garonne.

• Bodem: Klei-kalksteen (argilo-calcaire), rijk aan micro-elementen, bevordert frisheid en spanning in de wijn.

• Expositie: Zuid- en zuidwestgericht, wat zorgt voor een harmonieuze rijping van de druiven. De combinatie van biologische en biodynamische praktijken maakt dat de wijnen de levendige energie van het terroir weerspiegelen.

Druivensamenstelling

• 60 % Sémillon

• 30 % Sauvignon Blanc

• 10 % Sauvignon Gris

De Sémillon geeft rondeur en complexiteit, terwijl de Sauvignon Blanc zorgt voor levendige zuren en citrusaroma’s. De Sauvignon Gris brengt extra rijkdom en elegantie in de afdronk.

Vinificatie & Opvoeding

• Oogst: Handmatig, met selectie van rijpe trossen.

• Fermentatie: Gisting in inox-tanks en deels in eiken vaten, met natuurlijke gisten.

• Opvoeding: Rijping op fijne lies, waarvan een deel in eiken vaten, om textuur en aromatische diepte te ontwikkelen. De wijn ondergaat een lichte klaring, zonder overmatige filtratie, om zijn zuiverheid te bewaren.

Proefnotities

• Kleur: Strogeel met gouden reflecties.

• Neus: Intense aroma’s van rijpe peer, citrus, vanille en licht gebrande noten.

• Smaak: Zachte houtinvloed in combinatie met levendige zuren. De wijn toont energie en frisheid, met een elegante, licht “glazige” afdronk. De Cuvée Romane Blanc is een wijn met diepte, kracht en harmonie, perfect in balans tussen frisheid en structuur.

Serveertemperatuur

Serveer bij 13 °C – ideaal om de volle expressie en aromatische rijkdom te ervaren.

Bewaarpotentieel

Tot 5 jaar, met een mooie evolutie richting zachtere tonen van honing en toast.

Culinair advies

Een gastronomische witte Bordeaux die uitstekend past bij:

• Visgerechten in romige of boterige saus

• Geroosterde coquilles of kreeft

• Gevogelte met truffel of champignons

• Harde kazen zoals Comté of oude Mimolette

De wijn is perfect in balans tussen elegantie, structuur en lengte.

Technische gegevens