Barolo Boschetti Sernie DOCG

BAROLO DOCG “BOSCHETTI” SERNÌE

De MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) “Boschetti” beslaat bijna 24 hectare wijngaarden. De hoogte, blootstelling aan de zon en samenstelling van de bodem zijn er niet homogeen, en precies dat zorgt voor de unieke diversiteit van de wijnen die er ontstaan. Deze bijzondere Barolo draagt daarom trots de naam “Boschetti”. Sernìe, in het Piëmontese dialect, betekent “gekozen” — net als de druiven die zorgvuldig zijn geselecteerd om deze wijn te creëren. Alleen de beste trossen van elk oogstjaar worden hiervoor gebruikt.

De Wijngaard

Locatie: Barolo (provincie Cuneo, Piëmont). De wijngaarden bevinden zich op de meest prestigieuze percelen, bovenop de Boschetti-heuvel, met uitzicht over het dorp Barolo.
Hoogte: 320 meter boven zeeniveau
Expositie: zuid / zuidwest
Bodem: grijs-witte mergel, rijk aan carbonaten en fijne mariene zanddeeltjes — een samenstelling die wijnen voortbrengt met een herkenbare finesse, intense geur en zachte tannines.

De Wijnstok

Druivenras: 100% Nebbiolo
Leeftijd van de stokken: meer dan 10 jaar
Snoeiwijze: Guyot
Plantdichtheid: 4.400 wijnstokken per hectare
Oogst: volledig met de hand, met strikte selectie van de beste trossen.

De Wijn

Vinificatie: zachte ontsteling en kneuzing, maceratie op de schillen gedurende circa 15 dagen, temperatuurgecontroleerde gisting. Rijping in fijnkorrelige eikenhouten vaten, gevolgd door rust in roestvrij staal en verdere verfijning op fles.
Rijping: de wijn wordt 38 maanden na de oogst op de markt gebracht.
Kleur: robijnrood met granaatrode reflecties
Neus: intens en aanhoudend bouquet van roos, drop en kruidige tonen
Smaak: elegant, vol en krachtig met herhalende aroma’s uit de neus en een mineraal-kruidige afdronk.

Serveren

Schenk bij een temperatuur van 18°C in een groot glas (ballonglas). Na langere flesrijping heeft de wijn zuurstof nodig om volledig open te bloeien — wals het glas regelmatig om te genieten van de geleidelijke ontwikkeling van zijn geur en smaak.

Foodpairing

Perfect bij gegrild of geroosterd rood vlees, wildgerechten, stoofpotten, truffelgerechten en gerijpte kazen. Een wijn voor bijzondere momenten — krachtig, verfijnd en met een ziel die typisch is voor Barolo.