Nébuleux – Domaine Deprade Jorda
Uiterlijk
Helder, licht goudgeel van kleur, met een fijne en aanhoudende mousse.
Neus
Intensiteit: medium.
Zuivere en frisse aromatische neus met vooral primaire aroma's van groene appel, peer, witte perzik, citrus en lichte florale tonen. De Muscat geeft een subtiele aromatische toets. Secundaire aroma's zijn beperkt aanwezig, met weinig invloed van vinificatie of rijping. Geen uitgesproken tertiaire aroma's, wat past bij de jeugdige stijl van de wijn.
Mond
Droge tot licht fruitige indruk, met medium+ zuurgraad, lichte body en een fijne, levendige mousse. Aroma's van appel, peer, citrus en wit steenfruit keren terug. 11,5% alcohol, goed geïntegreerd en zonder merkbare alcoholwarmte. Geen tannines. De wijn heeft een frisse, sappige structuur en een goede balans tussen fruit, zuren en mousse.
Afdronk
Medium van lengte, fris en zuiver, met aanhoudende citrus- en fruittonen.
Conclusie
Een goede, frisse en fruitgedreven mousserende wijn, met een hoge drinkbaarheid. De wijn toont een duidelijke primaire fruitexpressie, verfrissende zuren en een fijne mousse. Vooral geschikt om jong te drinken.
Foodpairing: aperitief, oesters en schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi, lichte visgerechten, salades, geitenkaas en lichte mediterrane gerechten.
Druiven: 80% Colombard, 15% Macabeu, 5% Muscat à petits grains
Alcohol: 11,5% vol.
Serveertemperatuur: 7–9 °C