Champagne Cuvée Symphonie Millésime 2019 – Lucien Leblond
Uiterlijk
Helder, licht goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse en een persistente pareling.
Neus
Intensiteit: medium+. Zuivere en complexe neus met primaire aroma's van witte bloemen, acacia, citrus en sinaasappel. De secundaire aroma's tonen meer complexiteit met toetsen van hazelnoot, karamel, zachte kruiden en een lichte toastindruk. De wijn vertoont reeds een zekere ontwikkeling, maar behoudt voldoende frisheid en fruit.
Mond
Droog, met medium+ zuurgraad, een krachtige mousse en een volle body. De wijn is rijk en breed in de mond, met opnieuw citrus en rijp wit fruit, aangevuld met hazelnoot, karamel en zachte kruidigheid. De 12,5% alcohol is goed geïntegreerd. De dosage zorgt voor een ronde textuur, terwijl de zuren voldoende spanning en balans behouden. De wijn heeft een duidelijke structuur en goede concentratie.
Afdronk
Lang, krachtig en warm, met aanhoudende tonen van citrus, hazelnoot en zachte specerijen. De combinatie van rijp fruit, mousse en zuren zorgt voor een goed uitgebalanceerde finale.
Conclusie
Een zeer goede, complexe en volle vintage Champagne, met een mooie balans tussen rijpheid, frisheid en structuur. De wijn vertoont duidelijke primaire en secundaire aroma's en begint een interessante tertiaire ontwikkeling te tonen. De combinatie van kracht, concentratie en lange afdronk maakt hem bijzonder geschikt voor gastronomische toepassingen.
Foodpairing: oesters en schaal- en schelpdieren, coquilles, kreeft, gerookte zalm, verfijnde visgerechten, gevogelte en kalfsvlees. Ook uitstekend bij gerechten met een romige saus of lichte botersaus.
Druiven: 80% Chardonnay – 20% Pinot Noir
Alcohol: 12,5% vol.
Stijl: Brut – Millésime 2019
Serveertemperatuur: 8–10 °C